http://www.globusetlocus.org/blog/2007/09/05/il-cibo-meglio-globale-o-locale/ Il blog di Piero Bassetti Tue, 07 Sep 2010 16:42:31 +0000 http://wordpress.org/?v=2.2.1 http://www.globusetlocus.org/blog/2007/09/05/il-cibo-meglio-globale-o-locale/#comment-27 Sergio Roic Wed, 12 Sep 2007 13:15:39 +0000 http://www.globusetlocus.org/blog/2007/09/05/il-cibo-meglio-globale-o-locale/#comment-27 Anche io ho letto il libro suggerito da Valentina. È molto interessante e spiega bene il rapporto fra cibo e identità. Riporto un passo che mi pare particolarmente significativo: "il cibo ha il potere di risvegliare memorie sedimentate (...): una specie di 'ritorno al tutto' che ha persino del sacro e che spiega l'importanza e la significatività del cibo 'd'origine'. Per esempio, per i migranti che se lo procurano e riportano sul luogo di lavoro, per chi è alla ricerca delle proprie radici, per i turismi culturali che non a caso, spesso si tingono di enogastronomia. In particolare, poi, nel 'saper fare' che si incarna in una ricetta di famiglia o 'del posto', si oggettivano e trasmettono competenze 'efficaci' che trovano così modo di trasmettersi nel tempo, per genealogia, continuità spaziale o ancora per apprendimento o 'contaminazione'". Quale migliore definizione di identità legata al cibo di questa? Anche io ho letto il libro suggerito da Valentina. È molto interessante e spiega bene il rapporto fra cibo e identità. Riporto un passo che mi pare particolarmente significativo: “il cibo ha il potere di risvegliare memorie sedimentate (…): una specie di ‘ritorno al tutto’ che ha persino del sacro e che spiega l’importanza e la significatività del cibo ‘d’origine’. Per esempio, per i migranti che se lo procurano e riportano sul luogo di lavoro, per chi è alla ricerca delle proprie radici, per i turismi culturali che non a caso, spesso si tingono di enogastronomia. In particolare, poi, nel ’saper fare’ che si incarna in una ricetta di famiglia o ‘del posto’, si oggettivano e trasmettono competenze ‘efficaci’ che trovano così modo di trasmettersi nel tempo, per genealogia, continuità spaziale o ancora per apprendimento o ‘contaminazione’”. Quale migliore definizione di identità legata al cibo di questa?

]]> http://www.globusetlocus.org/blog/2007/09/05/il-cibo-meglio-globale-o-locale/#comment-26 Valentina Sun, 09 Sep 2007 09:20:47 +0000 http://www.globusetlocus.org/blog/2007/09/05/il-cibo-meglio-globale-o-locale/#comment-26 Su questi temi consiglio la lettura del libro dell'antropologa Cristina Grasseni "La reinvenzione del cibo. Culture del gusto fra tradizione e globalizzazione ai piedi delle Alpi", recentemente pubblicato da QuiEdit. L’autrice propone una riflessione sulle strategie (produttive, di marketing, politiche) messe in atto per rendere appetibili sul mercato globale i prodotti “tipici”, riscoperti come risorsa per lo sviluppo locale. Su questi temi consiglio la lettura del libro dell’antropologa Cristina Grasseni “La reinvenzione del cibo. Culture del gusto fra tradizione e globalizzazione ai piedi delle Alpi”, recentemente pubblicato da QuiEdit.
L’autrice propone una riflessione sulle strategie (produttive, di marketing, politiche) messe in atto per rendere appetibili sul mercato globale i prodotti “tipici”, riscoperti come risorsa per lo sviluppo locale.

]]> http://www.globusetlocus.org/blog/2007/09/05/il-cibo-meglio-globale-o-locale/#comment-25 Vincenzo Fri, 07 Sep 2007 15:40:25 +0000 http://www.globusetlocus.org/blog/2007/09/05/il-cibo-meglio-globale-o-locale/#comment-25 Cara Isa, certo che "local è bello", soprattutto quando si tratta di prodotti tipici. Ma appunto perché tipici, questi prodotti non appartengono ormai solo all'Italia. Pur vivendo da diversi anni dall’altra parte dell’Oceano, io e la mia famiglia siamo molto legati alle nostre tradizioni. E ciò che mettiamo in tavola e gustiamo è un pezzo di Italia che rivive dall'altra parte del mondo. Gli imitatori sono altri… Cara Isa, certo che “local è bello”, soprattutto quando si tratta di prodotti tipici. Ma appunto perché tipici, questi prodotti non appartengono ormai solo all’Italia. Pur vivendo da diversi anni dall’altra parte dell’Oceano, io e la mia famiglia siamo molto legati alle nostre tradizioni. E ciò che mettiamo in tavola e gustiamo è un pezzo di Italia che rivive dall’altra parte del mondo. Gli imitatori sono altri…

]]> http://www.globusetlocus.org/blog/2007/09/05/il-cibo-meglio-globale-o-locale/#comment-24 isa conti Thu, 06 Sep 2007 18:32:18 +0000 http://www.globusetlocus.org/blog/2007/09/05/il-cibo-meglio-globale-o-locale/#comment-24 Che senso ha comprare cibi della tradizione italica ma prodotti all'estero??? Sarebbe questo il cosiddetto glocal? Sono d'accordo con Bonilli: "local è bello". E se voglio degustare un bicchiere di Amarone preferisco che sia "made in Valpolicella" e non in Sudafrica! Che senso ha comprare cibi della tradizione italica ma prodotti all’estero??? Sarebbe questo il cosiddetto glocal? Sono d’accordo con Bonilli: “local è bello”. E se voglio degustare un bicchiere di Amarone preferisco che sia “made in Valpolicella” e non in Sudafrica!

]]> http://www.globusetlocus.org/blog/2007/09/05/il-cibo-meglio-globale-o-locale/#comment-23 Vincenzo Thu, 06 Sep 2007 15:15:40 +0000 http://www.globusetlocus.org/blog/2007/09/05/il-cibo-meglio-globale-o-locale/#comment-23 La mia esperienza mi suggerisce che i marchi di qualità di un prodotto alimentare non sono semplici barriere commerciali ma un autentico modo di vivere e gustare il bere e il mangiare. Gli "italici" vivono meglio perché sanno scegliere ciò che mettono in tavola? Sarebbe bello se fosse veramente così. Il fatto è che tutti ormai si fanno passare per italiani o "italici” perché fa tanto chic. Ma allora dobbiamo proteggerci o dobbiamo accettare per buoni tutti i prodotti che finiscono in "a" o in "o"? La mia esperienza mi suggerisce che i marchi di qualità di un prodotto alimentare non sono semplici barriere commerciali ma un autentico modo di vivere e gustare il bere e il mangiare. Gli “italici” vivono meglio perché sanno scegliere ciò che mettono in tavola? Sarebbe bello se fosse veramente così. Il fatto è che tutti ormai si fanno passare per italiani o “italici” perché fa tanto chic. Ma allora dobbiamo proteggerci o dobbiamo accettare per buoni tutti i prodotti che finiscono in “a” o in “o”?

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